Es novembert, und gestern Abend auf’m Sofa haben Herr und Frau Brumme was Leckeres geyoutubt: Zimtiges Gebäck aus’m Ofen, dank fertigem Blätterteig mit minimalem Aufwand. Genau das Richtige, wenn’s jetzt draußen sauwettert und die Kids drinnen öfter mal nen Stubenkoller kriegen. Am liebsten hätten wir spontan und sofort angefangen, mangels Blätterteig mussten wir uns bis heute nach dem Mittagessen warten. Vielen Dank an die Lifehackerin […]
Endlich Tomatenmarmelade… ach nee, doch wieder Ketchup.
Jetzt wo ich einmal mitbekommen hab, wie simpel Ketchup geht, gibt’s kein Halten mehr. …gut, it is October and soon the tomatoes will go me out, aber hey, vielleicht ist das auch gut so. Die vielen Tomatensoßen (siehe hier und da und dort und überhaupt) und der erfolgreiche Ketchupversuch diese Woche (guckst du hier) hat die Soßen-Ecke der brummschen Speisekammer gut gefüllt. Sehr reichlich gefüllt. […]
Endlich Ketchup!
Wer 30 Tomatensorten anbaut und sich 100 Pflanzen in den Garten stellt, der kommt um das Thema Haltbarmachen nicht herum. So viel kannste frisch ja gar nicht essen, selbst wenn du täglich Tomatensalat zum Abendessen servierst (was der Rest der Familie schnell satt hat, glaubt mir). Also machste Dörrtomaten und Tomatensoße in verschiedensten Varianten. Aber, aber… eigentlich fehlt da doch was, oder? Was ist denn […]
Limettensalz selber machen
Wir haben noch ein drei Limetten übrig, die aufgrund suboptimaler Planung inzwischen so hart sind, dass man sie als Wurfgeschosse verwenden kann. Oder als Übungsobjekte für’s Jonglieren – beim Runterfallen hätten eher die Holzdielen Dellen bekommen. Haben wir natürlich nicht gemacht, denn Kind zwei wollte daraus Limettensalz machen. Vorgeschichte (kurz – versprochen!) Irgendwann in den letzten zwei Wochen dämmerte uns nämlich mal spontan, dass wir […]
Die letzten Tomaten, das erste Ketchup
TL;DR: Die Freilandtomaten hat’s diese Woche erwischt, in kürzester Zeit hat die Kraut-und-Braunfäule zugeschlagen. Heute alle in die Tonne gekloppt, vorher notgeerntet und dann zum 1. Mal Ketchup gemacht, d.h. passierte Ofentomaten. Das Rezept gab’s schon 2022 im Blog (s.u.), neu ist nur, dass ich die fertige Soße diesmal im Blender passiert habe. 9 Gläser je ca. 250 gr, 4 h Arbeit. …so, und jetzt […]
Apfelessig selbermachen
Die ersten Falläpfel. Dieses Jahr ist ein absolutes Apfeljahr, die Bäume hängen übervoll. Allerdings sind die Äpfel dadurch leider sehr klein. Ich versuche mich mal wieder an Apfelessig, vielleicht klappt’s ja dieses Mal. Bisher ist mir der Ansatz immer verschimmelt, trotz steril ausgekochter Gläser. Wünscht mir Glück! In jedem Glas sind ca. 500 gr Äpfel, aufgegossen mit kaltem Wasser, und 2 EL brauner Zucker. Das […]
Italienische Tomatensoße reloaded: Die 2023er Varianten
Freitag 24.8.23 – Die Ernte Heute Abend/Nacht, spätestens aber morgen am Samstag soll’s ordentlich regnen. Ich hatte für’s Wochenende eh ne Einkochaktion geplant und daher diese Woche nur wenig Tomaten geerntet, damit ich dann auf einen Schwung möglichst viel abnehmen & verarbeiten kann. Die halten sich am Strauch ja länger als geerntet. Also nach Feierabend ne ordentliche Ernteaktion gestartet und …ups! – mit SO VIEL […]
Italienische Tomatensoße
…oder genauer: Italienische Tomatensoße á la Lisa S. ihre Patentante. Klingt doch schon viel besser, oder? (c; Das Rezept auf dem Schneidbrett musste ich unbedingt gleich ausprobieren. Da passte es perfekt, dass wir dank des warmen & trockenen Wetters diese Woche eine große Schüssel Tomaten ernten konnten. Damit konnte ich das Rezept von 500 gr auf 2 kg vervierfachen und es lohnte sich wenigstens, einen […]
Rezepte auf Schneidebretter lasern
Schon wieder so’n spoilernder Titel. Sorry for that, mir fiel nix Besseres ein. Anyway. Spannend wird’s trotzdem. Vor allem in der Mitte des Artikels, wenn mir ein episch dummer, aber irreversibler Fehler unterläuft. Ich weiß schon: Billiges Clickbait? Kann ich. (c; Dicke Bretter bohren gravieren Also, ich will ja schon lange unbedingt Schneidebretter veredeln, und zum Üben hab ich mir ein halbes Dutzend kleine, aber […]
Tomatensoße einkochen
Das Ganze ist schon wieder Wurzelwerk-inspiriert, wie schon die gestrige Geschichte mit dem Tomatenleder. Mit dieser Truppe wird’s einfach nie langweilig! (c: Diesmal war’s Wurzelwerkerin Maika Jo, die uns Fotos ihrer Tomatenschwemme zeigte, uns auf einen siebenminütigen Rundgang durch das wohl genialste Tomatengewächshaus aller fünfeinhalbtausend Wurzelwerker mitnahm (ehrlich Leute, ich werde nie wieder das Wort „Dschungel“ für mein Beet verwenden, nachdem ich das dort gesehen […]